Количество и качество клейковины

На продуктивность животных сильно влияет качество их питания. По этой причине так важно проводить исследование корма. Это необходимо для определения кормовой и энергетической ценности продуктов (соотношение белков, жиров, углеводов, доля золы, макро- и микроэлементов, содержание витаминов, влажность продукта и другие показатели), а также контроля их безопасности (проверка на содержание пестицидов, микотоксинов, тяжелых металлов). Одним из показателей, который проверяется в лабораторных условиях, является количество и качество клейковины.
Клейковина или глютен – это нерастворимые в воде белки группы проламинов и глютелинов. Вещество содержится в семенах злаковых растений, особенно пшеницы, ячменя, ржи. Количественные показатели глютена в культуре зависят от сорта, условиях выращивания, соблюдения определенных правил при уборке и хранении, а также применения химических удобрений и гербицидов. Заболевания, поражения вредителями, недостаточно благоприятные условия произрастания оказывают негативное влияние на содержание клейковины. Уменьшение показателя происходит при нарушении правил сушки зерна.
В нашей лаборатории можно провести анализ на качественный и количественный состав клейковины. Первый показатель выражается в условных единицах ИДК (индекс деформации клейковины, второй – в процентах.